Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der asiatischen Küche teilt Chefkoch Vikas Seth dieses gesunde Rezept für Hakka-Vollkornnudeln. Statt klassischer Nudeln sorgen Vollkornnudeln für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe – perfekt für den ganzen Alltag. Genießen Sie den knackigen Geschmack von frischem Gemüse in Pflanzenöl, ohne Reuegefühle. Ideal für Kindertiffins, Partys, Picknicks oder Familienabende: Ihre Lieben werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für ein Ergebnis, das immer gelingt. (Rezept: Chefkoch Vikas Seth)
Zutaten für Hakka-Vollkornnudeln (ca. 4 Portionen)
So bereiten Sie Hakka-Vollkornnudeln zu
Schritt 1: Vollkornnudeln kochen
Kochen Sie die Hakka-Vollkornnudeln in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten al dente. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, mischen Sie 1 Esslöffel Öl unter und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: Gemüse anbraten und mit Nudeln vermengen
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Braten Sie Zwiebelscheiben, Karotten- und Chinakohlstreifen an, bis sie bissfest sind. Geben Sie die Nudeln, Paprikastreifen (Julienne), gedämpfte Edamamebohnen und Sojasauce hinzu. Alles bei hoher Hitze schwenken.
Schritt 3: Pak Choi, Essig und Sprossen zugeben, abschmecken und servieren
Fügen Sie Pak-Choi-Streifen, Sojasprossen, Essig und Gewürze nach Geschmack hinzu. Heiß servieren und genießen.