Jeera Aloo zählt zu den Klassikern der indischen Küche – knackig, würzig und unwiderstehlich. Doch während des Fastens (Vrat) müssen Sie auf Getreide, bestimmte Gewürze und normales Salz verzichten. Als passionierte Köchin indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen ein sattvisches Rezept, das Ihren Gaumen erfreut: Farali Jeera Aloo Sabji. Alle Zutaten sind vrat-tauglich – ersetzen Sie normales Salz einfach durch Sendha Namak, das reinste Salz mit feinem, natürlichem Aroma. Dieses Gericht aus weichen Kartoffeln, Kümmel, frischem Koriander und schwarzem Pfeffer überzeugt durch himmlischen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Auch Anfänger kochen es mühelos perfekt. Probieren Sie es aus und teilen Sie den Genuss!
Zutaten für Farali Jeera Aloo Sabji (4 Portionen)
Zubereitung von Farali Jeera Aloo Sabji
-
Schritt 1: Kümmelsamen anrösten
Erhitzen Sie das Ghee in einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Geben Sie die Kümmelsamen hinein, sobald das Ghee heiß ist.
-
Schritt 2: Kartoffeln und Chilis hinzufügen
Wenn die Kümmelsamen sprudeln, fügen Sie geschälte, gewürfelte Kartoffeln und die fein gehackten grünen Chilis hinzu.
-
Schritt 3: Würzen, braten und servieren
Bestreuen Sie mit Korianderpulver, schwarzem Pfeffer und Sendha Namak. Rühren Sie 2-3 Minuten bei, bis alles gar ist. Auf Teller geben, mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Passt hervorragend zu Kuttu Ki Poori und Joghurt.