Als erfahrener Koch und Executive Chef Parth Bharti von Pikkle weiß ich: Zum Abschluss des Navratri verdient Ihr Tisch ein Highlight wie dieses Rote-Bete-Amaranth-Steak mit Anardana-Chutney. Dieses vrat-konforme Gericht aus Kartoffeln, Roter Bete, Rettich, Amaranth, Granatapfelkernen und feinen Gewürzen verzaubert die Sinne. Reich an Antioxidantien und Nährstoffen senkt es den Blutdruck, unterstützt Abnehmen, steigert Ausdauer und bekämpft Entzündungen. Die Ballaststoffe machen es zu einem gesunden Genuss. Ideal nicht nur für Navratri, sondern auch als Mittagessen, Abendgericht oder Party-Snack. Beeindrucken Sie Familie und Freunde – Komplimente sind garantiert! Probieren Sie auch unsere Rote-Bete-Chips, -Dip oder -Pfannkuchen.
Zutaten für Rote-Bete-Amaranth-Steak mit Anardana-Chutney
Zubereitung des Rote-Bete-Amaranth-Steaks mit Anardana-Chutney
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Schritt 1
Erhitzen Sie Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ingwer, gehackte grüne Chilischoten und geriebene Rote Bete hinzu. Braten Sie kurz an und würzen Sie mit Salz nach Geschmack.
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Schritt 2
Fügen Sie das Kartoffelpüree hinzu, vermengen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Schritt 3
Formen Sie Steaks und wälzen Sie sie in Amaranthsamen. Stellen Sie beiseite.
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Schritt 4
Für das Minz-Chutney: Mixen Sie Minze, Quark und Zitronensaft mit Salz zu einer glatten Paste.
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Schritt 5
Für Anardana-Chutney: Braten Sie getrocknete Granatapfelkerne mit Salz, Ingwerpaste und etwas Öl an. Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie durch.
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Schritt 6
Lassen Sie abkühlen, pürieren Sie zu einer Paste. Mischen Sie geriebenen Rettich mit Salz und Zitronensaft zum Salat.
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Schritt 7
Braten Sie die Steaks in einer Pfanne, bis der Amaranth goldbraun ist.
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Schritt 8
Verrichten Sie: Schicht Minz-Chutney, Steak, Rettichsalat und gießen Sie Anardana-Chutney darüber. Genießen Sie!