Navratri ist eine der hellsten Zeiten des Jahres – ideal für Körper, Geist und Seele. Während der Fastenzeit vermissen viele ihre Lieblingsgerichte, besonders Waffeln. Als erfahrener Küchenchef Ramesh Rana von der Decode Air Bar teile ich ein schnelles, köstliches Rezept für Kuttu Waffel Sandwich. Gebacken aus Buchweizenmehl (Kuttu Ka Atta), Zucker, Sendha Namak, Buttermilch, Zimt, Kokosöl, Chilipulver und Kartoffeln, überzeugt es durch perfekten Geschmack und Balance. Buchweizenmehl steckt voller Antioxidantien, Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien – ein gesunder Genuss für Fastentage. Servieren Sie es zu Navratri, nach Mahlzeiten, bei Partys, Filmabenden oder Potlucks. Waffelliebhaber werden begeistert sein! Holen Sie Ihr Waffeleisen hervor und folgen Sie diesem einfachen Rezept. Weitere Navratri-Ideen: Makhana ki Kheer Pista und Almond Crumble, Kuttu Paneer Kofta oder Easy Sabudana Vada. (Koch: Ramesh Rana, Küchenchef der Decode Air Bar)
Zutaten für Kuttu Waffel Sandwich
So machen Sie Kuttu Waffel Sandwich
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Schritt 1: Kartoffeln kochen, würfeln und Waffeleisen vorheizen
Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich. Schälen, würfeln und beiseitestellen. Waffeleisen vorheizen.
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Schritt 2: Buchweizen-Buttermilch-Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Zucker, Sendha Namak und Zimt vermengen. Buttermilch und Kokosöl in einer separaten Schüssel mischen, dann zur trockenen Masse geben. Zu einem Teig mit wenigen Klümpchen verrühren.
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Schritt 3: Waffeln backen
Teig portionsweise ins vorgeheizte Waffeleisen geben, schließen und backen, bis kaum noch Dampf austritt und die Waffel knusprig ist. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Schritt 4: Kartoffeln würzen und Sandwich füllen
Gewürfelte Kartoffeln mit Chilipulver und Sendha Namak vermengen. Zwischen zwei Waffeln legen, mit essbaren Blüten und Mikrogemüse garnieren. Warm servieren!