Als passionierte Köchin indischer Gerichte teile ich dieses bewährte Rezept für ölfreie Linsenkoteletts. Sie sind proteinreich, ballaststoffhaltig und voller Aroma – perfekt für eine gesunde Ernährung. Der Teig basiert auf traditionellem Dahi-Vada-Teig, aber ohne Öl gebraten für maximale Leichtigkeit. Mit einer beschichteten Pfanne oder etwas Kochspray entstehen knusprige Koteletts, die auch als ölfreie Dahi Vadas glänzen. Probieren Sie es aus!
Zutaten für ölfreie Linsenkoteletts (ca. 8-10 Stück)
Zubereitung: So machen Sie ölfreie Linsenkoteletts
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Schritt 1
Die Dals über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen mit minimal Wasser zu einer groben Paste mahlen und 6–7 Stunden ruhen lassen. Tipp: Eine Prise Natron sorgt für Lockerheit und Volumen.
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Schritt 2
Ingwerpaste und Salz unterrühren. Dann grüne Chilis, Knoblauchpaste, Koriander und Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
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Schritt 3
Den Teig kräftig schlagen. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, aber er darf nicht flüssig werden – er sollte formbar bleiben.
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Schritt 4
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Kleine ovale Koteletts formen, hineinlegen, abdecken und 2–3 Minuten garen. Wenden und knusprig bräunen. Mit Tamarinden-Chutney servieren!
Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und ideal für Diätpläne. Genießen Sie die authentischen Aromen ohne Reue!