Als passionierte Köchin mit langjähriger Erfahrung in der indischen Küche und Weight-Watchers-Fan weiß ich: Gurken sind ein Top-Gemüse für eine gesunde Ernährung. Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Wasser sind sie das ideale Sommergemüse. Dieses gekühlte Gurken-Raita-Rezept mit minimalem Zucker und feinen Gewürzen erfrischt und unterstützt Ihre Ernährungsziele.
Zutaten für Gurken-Raita
Hauptzutaten
- 2 geriebene Gurken
- 1 Tasse geschlagener Joghurt (Quark)
- 2 grüne Chilis in Scheiben
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chaat-Masala-Pulver
- 2 Prisen schwarzes Salz
- 1 Esslöffel raffiniertes Öl
- 1 Esslöffel Zucker
Zum Garnieren
- 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
So machen Sie Gurken-Raita
Schritt 1
Spülen Sie die mittelgroße Gurke mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie fein.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie Kreuzkümmel und die geschnittenen grünen Chilis hinzu und lassen Sie sie sprudeln.
Schritt 3
Geben Sie die geriebene Gurke in die Pfanne und braten Sie sie bei niedriger Hitze goldbraun an.
Schritt 4
Schlagen Sie den Quark in einer großen Schüssel cremig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt 5
Vermengen Sie die goldbraun angebratene Gurke gründlich mit dem Quark.
Schritt 6
Fügen Sie Chaat-Masala, schwarzes Salz, Zucker und gehackte Korianderblätter hinzu.
Schritt 7
Mischen Sie alles gut durch und garnieren Sie mit frischen Korianderblättern.
Schritt 8
Kühlen Sie den Raita 30 Minuten und servieren Sie ihn kalt zu heißem Reis oder Paratha.