Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der Fusionküche teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Rezept für Brotkäsebällchen. Diese goldbraunen Snacks eignen sich hervorragend als Vorspeise für Partys, Potlucks, Spielabende oder sogar zum Frühstück mit Ihren Lieblingssaucen. Hergestellt aus Kartoffeln, Käsewürfeln, Mozzarella, Weißbrot, Paniermehl und einer aromatischen Gewürzmischung – einfach zuzubereiten und immer ein Erfolg!
Zutaten für Brotkäsebällchen (ca. 10-12 Stück)
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
- 1/2 Tasse geriebener Käse (für Würfel)
- 4 Scheiben Weißbrot
- 3 pürierte, gekochte Kartoffeln
- 5 Teelöffel gehackte Zwiebel
- 3 Teelöffel Korianderblätter
- 1 Teelöffel gehackte grüne Chili
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel zerkleinerte Pfefferkörner
- 1 Tasse Paniermehl
- Salz nach Bedarf
- Raffiniertes Öl zum Frittieren nach Bedarf
Zutaten für das Dressing
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 5 halbierte Cherrytomaten
- gehacktes Salatblatt nach Bedarf
- 1 Teelöffel natives Olivenöl
Zubereitungsschritte für Brotkäsebällchen
Schritt 1: Füllung vorbereiten
In einer Schüssel geriebenen Mozzarella, Käsewürfel, 2 Teelöffel Korianderblätter, grüne Chili, Pfefferkörner, Knoblauch und Zwiebel vermengen. In Portionen teilen, zu Bällchen formen und 10-15 Minuten kühlen, damit sie fest werden.
Schritt 2: Brot und Kartoffeln verarbeiten
Brotscheiben kurz in Wasser einweichen, ausdrücken, zerdrücken und mit pürierten Kartoffeln, restlichen Korianderblättern und Salz verkneten.
Schritt 3: Bällchen formen und Öl erhitzen
Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Brot-Kartoffel-Mischung portionieren, Vertiefung formen, Käsefüllung einfügen und zu größeren Bällchen schließen.
Schritt 4: Panieren
Paniermehl auf einem Teller ausbreiten, Bällchen darin wenden und überschüssiges abstreifen. Prozess wiederholen.
Schritt 5: Frittieren und servieren
Bällchen portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für das Dressing Zitronensaft, Cherrytomaten, Salatblätter, Olivenöl und Salz mischen, über die Bällchen geben und vermengen. Auf Salatblättern anrichten und heiß genießen.