Als erfahrener Koch weiß ich: Gemischte Gemüse-Penne sind ein Highlight in der vegetarischen Küche. Diese cremige Pasta mit frischem Gemüse, Penne-Nudeln, Tomatensauce und Parmesan füllt nicht nur den Magen, sondern begeistert auch optisch. Ideal für Mittag- oder Abendessen, Partys, Picknicks oder Familienfeste. Servieren Sie sie mit einem Getränk und zaubern Sie ein Gourmet-Menü – Ihre Gäste werden begeistert sein. Probieren Sie dieses bewährte Rezept am Wochenende!
Zutaten für gemischte Gemüse-Penne (4 Portionen)
Zum Würzen
Zum Garnieren
Zubereitungsschritte für gemischte Gemüse-Penne
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Schritt 1
Geben Sie die Penne in einen Topf mit kochendem Wasser und garen Sie sie bei mittlerer Hitze al dente. Abgießen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Für die Sauce eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Tomatenpüree, gehackten Knoblauch, rotes Chilipulver, Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen.
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Schritt 3
In einer zweiten Pfanne Paprika, Babymais und Brokkoli 2–3 Minuten anbraten. Die Sauce unterrühren, Gemüse damit überziehen. Gekochte Penne hinzufügen, vermengen. Frische Sahne einrühren und alles gut vermischen. Auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Oregano sowie Chili-Flocken servieren.