Gemischte Currysauce: Authentisches Rezept aus der nordindischen Küche

Die gemischte Currysauce ist ein vielseitiges Highlight der nordindischen Küche. Als erfahrener Koch weiß ich: Mit Mehl, Currypulver und Zwiebeln entsteht eine Sauce, die jeden Gaumen erobert. Sie ersetzt mühelos andere Saucen und passt perfekt zu Rotis, gefülltem Naan oder Brot. Bei Langeweile in der Küche ist dieses bewährte Rezept der ideale Bruch mit der Routine. Folgen Sie den Schritten und zaubern Sie ein nordindisches Meisterwerk!

Zutaten für die gemischte Currysauce

• 6 Esslöffel Mehl
• nach Bedarf salzen
• 6 Esslöffel Butter
• 6 Esslöffel gehackte Zwiebel

• 500 g gehackt, in Scheiben geschnittenes gefrorenes Mischgemüse
• 1 Lorbeerblatt
• 9 Esslöffel Tomatenscheiben
• 2 Esslöffel Currypulver

So bereiten Sie die gemischte Currysauce zu

• Schritt 1

  Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter. Rühren Sie gehackte Zwiebeln, Currypulver und Mehl ein.

• Schritt 2

  Dünsten Sie, bis die Zwiebeln hellbraun sind. Geben Sie fein gehacktes oder geschnittenes gefrorenes Mischgemüse hinzu.

• Schritt 3

  Lassen Sie 5 Minuten köcheln. Fügen Sie Tomatenscheiben, Lorbeerblatt und Salz bei. Mit Wasser aufgießen und aufkochen.

• Schritt 4

  15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Warm servieren.