Aus meiner langjährigen Erfahrung als Food-Enthusiast ist der rauchige Auberginen-Dip ein echter Klassiker für Partys, Spielabende oder Potlucks. Dieses einfache Rezept mit Auberginen, Joghurt, Knoblauch, Olivenöl und grünen Chilis ergibt einen cremigen, würzigen Dip, der perfekt zu Pommes, Chips und Fingerfood passt. Frisch, aromatisch und immer ein Hit!
Zutaten für den rauchigen Auberginen-Dip (ca. 4 Portionen)
- 4 mittellange Auberginen
- 1 Tasse Joghurt
- 8 grüne Chilis
- 8 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel natives Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- 8 Teelöffel Korianderblätter
Zubereitung des rauchigen Auberginen-Dips
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie die Auberginen darin von allen Seiten, bis sie weich und rauchig sind. Regelmäßig wenden.
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Schritt 2
Lassen Sie die Auberginen abkühlen, entfernen Sie die Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch fein. Hacken Sie ebenfalls Koriander, grüne Chilis und Knoblauch.
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Schritt 3
Geben Sie alles in einen Mixer. Fügen Sie Zitronensaft, 2 TL Olivenöl, Salz, Chilis, Koriander, Joghurt und Pfeffer hinzu. Mixen Sie zu einer glatten Paste.
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Schritt 4
Füllen Sie den Dip in Schalen, träufeln Sie Olivenöl darüber und garnieren Sie mit Korianderblättern. Sofort servieren!