Kartoffelbrötchen sind ein unwiderstehlicher vegetarischer Snack, der mit Kartoffeln, Mehl und einer würzigen Gewürzmischung aus rotem Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, grüner Chili, trockenem Mangopulver und Korianderpulver zubereitet wird. Als erfahrene Köchin teilt Anuradha Gulati dieses bewährte Rezept, das einfach zu Hause nachzukochen ist und von Jung bis Alt geschätzt wird. Ideal für Kinderpartys, Geburtstage, Familientreffen oder Picknicks. Kartoffelfans kommen hier voll auf ihre Kosten. Kombinieren Sie die Brötchen mit Chutney oder Tomatensauce und genießen Sie sie mit Familie und Freunden. Probieren Sie es aus, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Rezept: Anuradha Gulati
Zutaten für Kartoffelbrötchen
- 1 Tasse Mehl
- 2 Tassen Pflanzenöl
- 8 Kartoffeln
- 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- Wasser nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- 1/2 Teelöffel trockenes Mangopulver
- 1 grüne Chili
So machen Sie Kartoffelbrötchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Teig zubereiten und Kartoffeln kochen
Mehl mit Salz, 1/2 Teelöffel rotem Chilipulver und 1 Esslöffel Öl in eine Schüssel geben. Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Kartoffeln mit Wasser und Salz kochen, abkühlen lassen, schälen und zerstampfen.
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Dünne Chapatis aus dem Teig rollen
Zum Kartoffelpüree Salz, 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1/2 Teelöffel trockenes Mangopulver, 1 Esslöffel Korianderpulver und 1 gehackte grüne Chili geben. Gut vermengen. Teig in 8 Portionen teilen und zu dünnen Chapatis ausrollen.
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Brötchen formen, frittieren und servieren
Kartoffelmischung auf die Chapatis streichen, von einem Ende zur anderen Seite rollen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne 2 Tassen Pflanzenöl erhitzen, Stücke bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit grünem Chutney oder Tomatensauce servieren.