Cholia Sojabohnen Pulao ist ein aromatisches Hauptgericht aus der nordindischen Küche, das mit eingeweichten grünen Kichererbsen, Soja-Chunks und duftendem Basmatireis zubereitet wird. Dieses vielseitige, vegetarische Rezept eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen und begeistert Jung und Alt. Als erfahrener Küchenchef Kunal Kapur weiß, wie man mit wenigen, gängigen Zutaten ein beeindruckendes Gericht zaubert – ohne großen Aufwand. Servieren Sie es mit kühlendem Raita oder Chutney zu Kitchepartys, Potlucks, Picknicks oder Buffets und überzeugen Sie Ihre Gäste mit erstklassigem Geschmack. Probieren Sie es am Wochenende mit Familie und Freunden aus!
Rezept: Küchenchef Kunal Kapur
Zutaten für Cholia Sojabohnen Pulao
Cholia Sojabohnen Pulao zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Erhitzen Sie Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Nelken, Pfefferkörner und Zimtstange hinzu. Sobald die Gewürze duften und sprudeln, geben Sie gehackte Zwiebeln und grüne Chilis dazu. Rühren Sie, bis die Zwiebeln hellbraun sind.
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Schritt 2
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus den Soja-Chunks und mischen Sie sie mit den eingeweichten grünen Kichererbsen unter. Salzen Sie nach Geschmack und braten Sie alles 2–3 Minuten unter Rühren an.
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Schritt 3
Fügen Sie den eingeweichten Basmatireis und 250 ml Wasser hinzu, rühren Sie sanft um. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten, bis die Hälfte des Wassers verdampft ist. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie mit einem schweren Deckel ab und garen Sie weitere 5 Minuten. Prüfen Sie die Konsistenz – fertig ist das Pulao! Servieren Sie mit Raita und genießen Sie!