Hydrabadi Gobhi Mussalam Biryani ist ein köstliches Biryani-Rezept aus Hyderabad. Dieses vegetarische Gericht kann zu verschiedenen Anlässen wie Katzenpartys, Geburtstagen oder sogar zum Familienpicknick serviert werden. Es braucht viel Zeit, um seine eigentliche Form zu erreichen, aber das Endergebnis ist das Warten absolut wert. Mehrere aromatische indische Gewürze, die in diesem Biryani verwendet werden, wie rotes Chilipulver, Kurkumapulver, zusammen mit den Minzblättern, verleihen ihm einen erstaunlichen Geschmack und lassen es ziemlich unwiderstehlich aussehen. Servieren Sie es Ihren Familienmitgliedern und Freunden auf der nächsten Get-Together-Party und wir versichern Ihnen, dass es unter anderen Esswaren, die Sie für Ihr Hauptgericht ausgewählt haben, sofort ein Hit wird!
Zutaten von Hydrabadi Gobhi Mussalam Biryani
Wie man Hydrabadi Gobhi Mussalam Biryani macht
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Schritt 1
Den Blumenkohl gründlich waschen und den Strunk entfernen. Ingwer und Knoblauch in Mörser und Stößel zerstoßen. Geben Sie nun in einer separaten Schüssel den Zitronensaft zusammen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und rühren Sie gut um. Diese Blumenkohlröschen in dieser Schüssel marinieren und beiseite stellen.
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Schritt 2
Jetzt den Basmatireis einige Zeit in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Milch in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erwärmen. Die Safranfäden darin einweichen und beiseite stellen. Bereiten Sie nun das Biryani-Masala vor, indem Sie grünen Kardamom, Zimtstange, Schwarzkümmelsamen, Nelken und Pfefferkörner zusammen mahlen.
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Schritt 3
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und braten Sie die gehackten Zwiebelscheiben, bis sie eine dunkelbraune Farbe annehmen. Diese Röstzwiebeln zu den marinierten Blumenkohlröschen geben. Fügen Sie außerdem Hunged Quark, grünes Chilipulver, Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Ghee in dieselbe Schüssel hinzu und achten Sie darauf, dass die Blumenkohlröschen gleichmäßig mit dieser Marinierpaste bedeckt sind. Bewahren Sie es für einige Zeit beiseite.
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Schritt 4
Gießen Sie nun in eine Pfanne mit tiefem Boden Wasser zusammen mit Reis, Minzblättern und Salz bei mittlerer Flamme. Sobald es zu kochen beginnt, stellen Sie die Gasflamme auf niedrig und kochen Sie nicht länger als 5-7 Minuten. Beginnen Sie in der Zwischenzeit, den Teig zu kneten, indem Sie Mehl und Wasser mischen. Sobald Sie einen Teig haben, halten Sie ihn auf der Seite.
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Schritt 5
Nehmen Sie nun einen Biryani-Topf mit tiefem Boden und stellen Sie ihn über eine mittlere Flamme. Fügen Sie Öl hinzu und wenn es heiß genug ist, legen Sie die marinierten Blumenkohlröschen hinein. Lassen Sie sie für einige Zeit kochen. In der Zwischenzeit eine Tasse Wasser für eine Minute in der Mikrowelle erhitzen und diese dann darüber gießen. Geben Sie nun etwas von dem gekochten Reis in diesen Topf. Fügen Sie nach einiger Zeit auch den übrig gebliebenen Reis hinzu.
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Schritt 6
Im selben Topf noch etwas Öl zusammen mit der im zweiten Schritt zubereiteten Safranmilch in einem Strudel hinzugeben, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es auf voller Flamme. Verschließen Sie diesen Topf von allen Seiten mit dem oben zubereiteten Teig. Berühren Sie nach einiger Zeit den Deckel mit der Seite Ihrer Finger. Wenn es sehr heiß ist, stellen Sie die Flamme auf mittel und nach 6-7 Minuten auf niedrig.
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Schritt 7
Nach 10-15 Minuten den Topf vom Herd nehmen. Fertig ist dein Hydrabadi Gobhi Mussalam Biryani. Erst nach 30 Minuten öffnen und sofort servieren. Vergessen Sie nicht, es oben mit Korianderblättern zu garnieren und zu genießen.