Als erfahrene Ernährungsexpertin empfehle ich diesen leichten Brokkolisalat als frische Alternative zum klassischen Krautsalat. Brokkoli unterstützt die Brustgesundheit durch seine wertvollen Inhaltsstoffe und kann den guten HDL-Cholesterinspiegel fördern. Eine einfache, leckere Möglichkeit, sich nährstoffreich zu versorgen.
Zutaten
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rosinen
- 4 Tassen zerkleinerte Brokkolistiele
Zubereitung
- Die ersten vier Zutaten verrühren und unter ständigem Rühren langsam das Öl einträufeln.
- Rosinen und Brokkoli untermischen, gut vermengen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kalt servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Kalorien: 70
Cholesterin: 0 mg
Gesamtfett: 3,5 g
Natrium: 135 mg
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 1 g
Faser: 1 g
Zucker: 7 g
— Rezept von Roxanne Sukol, MD, MS, Ernährungsmedizinerin.