Dieses Haschisch ist ein zufriedenstellender Genuss, enthält jedoch leichtere, gesündere Zutaten als herkömmliche Versionen. Jicama ist eine leichtere Alternative zur traditionellen Kartoffel, während Truthahnspeck ein Ersatz für Schweinespeck ist.
Zutaten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Streifen Bio, nitritfreier ungepökelter Putenspeck, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Jicama, gewürfelt
2 Tassen Grünkohl, gewaschen und zerkleinert
1-2 Esslöffel Wasser
8 Omega-3-Eier
1 Avocado, in 8 Scheiben geschnitten
1 Esslöffel geräucherter Paprika
½ Esslöffel Meersalz
½ Esslöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Knoblauchpulver
½ Esslöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
2 Teelöffel Oregano, getrocknet
2 Teelöffel Thymian, getrocknet
Wegbeschreibung
- Die Gewürze mischen und beiseite stellen.
- Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich ist.
- Speck und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis es duftet. Ständig rühren.
- Jicama, Grünkohl und 2 Teelöffel Gewürzmischung hinzufügen und umrühren.
- Einen Esslöffel Wasser hinzugeben, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn das Haschisch an der Pfanne zu kleben beginnt. Hinweis:Jicama hat immer noch eine knusprige Textur, auch gekocht.
- In der Zwischenzeit kochen Sie Ihre Eier in der anderen Bratpfanne. Mit der Sonnenseite nach oben funktioniert dieses Rezept gut, aber Sie können Ihre Eier auch pochieren.
- Haschisch auf 4 Schalen verteilen. 2 Eier über jede Portion legen und mit Avocadoscheiben garnieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Jede 1-Tasse-Portion (etwa 1 Tasse Haschisch, 2 Eier und 2 Scheiben Avocado) enthält:
Kalorien 351
Fett 21g
Gesättigtes Fett 4g
Cholesterin 375 mg
Faser 9g
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 19g
Natrium 352 mg
Vorbereitungszeit:15 Minuten | Kochzeit:25-30 Minuten
Aus dem Buch, Iss Fett, werde dünn, von Mark Hyman, MD