Hier ist eine würzige Variante von Karottensalat. Verwenden Sie frische Zutaten, um dieses Rezept auf eine andere Ebene zu bringen, indem Sie süß, sauer und herzhaft kombinieren. Verwenden Sie leichte Kokosmilch anstelle von normaler, um Kalorien und Fett zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Zutaten
Für den Krautsalat:
12 Unzen zerkleinerte Karotten
¼ Tasse trocken geröstete ungesalzene Erdnüsse
2 Esslöffel frischer Koriander
Für die Erdnuss-Ingwer-Sauce:
2 Esslöffel cremige, natürliche Erdnussbutter
¼ Tasse leichte Kokosmilch
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und gerieben
1 Esslöffel frischer Limettensaft
Wegbeschreibung
- In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
- In einer großen Schüssel die zerkleinerten Karotten mit der Erdnuss-Ingwer-Sauce mischen. Mit Koriander und Erdnüssen toppen. Gekühlt servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Jede Portion hat:
Kalorien 150
Gesamtfett 9g
Gesättigtes Fett 1,5 g
Transfett 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 95 mg
Gesamtkohlenhydrate 13g
Faser 4g
Zucker 5g
Eiweiß 5 g