Rüben-Zucchini-Suppe ist ein köstliches kontinentales Rezept, das nicht nur herzhaft, sondern auch sättigend ist! Dieses Suppenrezept hat eine glatte Textur und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geliebt. Serviert mit ein paar Suppenstäbchen oder Brot, lässt sich dieses einfache Rezept mit wenigen Zutaten zubereiten und erfordert nicht viel Mühe von Ihrer Seite. Es eignet sich perfekt für Anlässe wie Katzenpartys, Potlucks oder Picknicks und wird Ihre Gäste im Handumdrehen umwerben. Wenn Sie sich nach etwas Gesundem und Köstlichem sehnen, dann ist diese vegetarische Suppe genau das Richtige für Sie. Die Süße der Rübe, gemischt mit frischer Zucchini, verweilt auf Ihren Geschmacksknospen und lässt Sie nach mehr verlangen. Zögern Sie also nicht länger und probieren Sie dieses köstliche Rezept gleich aus!
Zutaten der Rüben-Zucchini-Suppe
Wie man eine Rüben-Zucchini-Suppe macht
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Schritt 1 Das Gemüse kleinschneiden
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie Wasser hinzu. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zusammen mit zerdrücktem Knoblauch hinzu und lassen Sie es eine Weile kochen. Rühren Sie sie weiter, bis Sie das Aroma von Knoblauch riechen können. Als nächstes fügen Sie die gehackten Spinatblätter, die Rübe und die Zucchini hinzu. Kochen, bis sie weich werden. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
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Schritt 2 Suppe würzen
Decken Sie es ab und kochen Sie es eine Weile. Mit Zitronensaft, Ingwer und Salz abschmecken. Rühre sie vorsichtig um, damit sie sich gut vermischen. Sobald es anfängt einzudicken, nehmen Sie einen Mixbecher und geben Sie die gekochte Mischung hinein, wobei Sie etwas Gemüse zurücklassen. Mischen Sie es, bis es glatt ist, und geben Sie dann diese glatte Mischung wieder in die Pfanne. Erhitzen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3 Garnieren und genießen
Zum Servieren die heiße Suppe in eine Suppenschüssel umfüllen und mit einigen Korianderblättern garnieren.