Dieses Rezept für Hasselback-Süßkartoffeln ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch unglaublich gesund. Süßkartoffeln stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Als erfahrener Küchenchef bei Berggruen Hotels Pvt. Ltd. bereite ich sie mit ungesalzener Butter, braunem Zucker und einem Hauch Zimt zu – für ein unwiderstehliches Aroma. Perfekt für Familienabende oder Gäste: Geben Sie Ihren Liebsten dieses vegetarische Highlight!
Rezept: Küchenchef Manish Kusumwal, Berggruen Hotels Pvt. Ltd.
Zutaten für Hasselback-Süßkartoffeln (4 Portionen)
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie auf 425 °F (ca. 220 °C) vor. Schneiden Sie von einer Seite jeder Süßkartoffel ein dünnes Stück ab, damit sie stabil steht. Schneiden Sie dann in ca. 1/16-Zoll-dicke Scheiben (ca. 1,5 mm), ohne ganz durchzuschneiden. Tipp: Legen Sie Essstäbchen neben die Kartoffel, um das zu erleichtern.
- Schritt 2: Legen Sie jede Kartoffel auf ein separates Folienblatt. Wickeln Sie die Folie um die Kartoffeln, lassen Sie aber die Oberseite offen. Platzieren Sie sie auf einem Blech mit Rand. Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne und schwenken Sie sie 2–3 Minuten, bis sie gebräunt und nussig duftet.
- Schritt 3: Rühren Sie braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz unter. Träufeln Sie die Buttermischung über die Kartoffeln, schließen Sie die Folie und backen Sie 45 Minuten. Lassen Sie kurz abkühlen.
- Schritt 4: Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus der Folie, legen Sie sie auf eine Platte und beträufeln Sie mit der Sauce aus der Folie. Vor dem Servieren mit Nüssen bestreuen.