Authentisches nordindisches Rezept: Gekochte und gewürzte Mangos – schnell und aromatisch

Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses beliebte nordindische Rezept für gekochte und gewürzte Mangos. Es bereitet sich in kürzester Zeit zu, überzeugt durch einfache Zutaten und intensive Aromen. Verfeinert mit gemahlenen Gewürzen, rotem Chilipulver, Kurkuma und Curryblättern, erobert es bei Kitty-Partys, Spieleabenden oder Buffets jedes Herz. Servieren Sie es zu Chapatis oder knusprigen Parathas – perfekt für vegetarische Wochenendmenüs.

Zutaten für gekochte und gewürzte Mangos

• 2 Tassen rohe Mango
• 1 Tasse Schalotten (kleine Zwiebeln)
• 2 grüne Chili
• Curryblätter nach Bedarf
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• 6 Teelöffel Senföl

• 1 kleiner Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Bedarf
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 2 Prisen Kurkumapulver
• Kreuzkümmel nach Bedarf

So bereiten Sie gekochte und gewürzte Mangos zu

• Schritt 1

  Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne Senföl bei hoher Hitze. Reduzieren Sie auf mittlere Stufe und geben Sie gehackten Ingwer, Knoblauch, grüne Chilischoten, zerdrückte Schalotten und rohe Mangoscheiben hinzu. Köcheln Sie 15 Minuten, bis das Aroma von Ingwer und Knoblauch nachlässt.

• Schritt 2

  Fügen Sie nach 15 Minuten rotes Chilipulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkumapulver, Curryblätter und Salz hinzu. Lassen Sie alles weitere 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Servieren Sie die Mangos heiß in einer Schüssel.