Authentisches Kokos-Chutney mit Frühlingsknoblauch: Einfaches Südindisches Rezept

Als Experten für südindische Küche wissen wir: Dieses frische Kokosnuss-Chutney mit Frühlingsknoblauch ist die ideale Beilage zu Ihren Lieblingssnacks. Aus geriebener Kokosnuss, grünen Chilis und knackigem Frühlingsknoblauch zubereitet, gelingt es mühelos zu Hause. Perfekt zu Idli, Upma, Uttapam oder Medu Vada. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein erfrischendes Highlight für Partys, Potlucks oder Buffets. Dieses vegetarische Rezept verzaubert Gäste und verleiht jedem Gericht den besonderen Kick.

Zutaten für Kokos-Chutney mit Frühlingsknoblauch

• 1 geriebene Kokosnuss
• 3 Stängel Frühlingsknoblauch, Wurzeln entfernt

• 3 grüne Chilis
• Salz nach Bedarf

Zum Temperieren:

• ½ Teelöffel Senfkörner
• ½ Teelöffel Urad Dal
• 2 Curryblätter

• 1 Prise Asafoetida
• 2 rote Chilis
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitungsschritte für Kokos-Chutney mit Frühlingsknoblauch

1. Schritt 1

   Entfernen Sie die Wurzeln vom Frühlingsknoblauch. Geben Sie geriebene Kokosnuss, grüne Chilis, Frühlingsknoblauch, Salz und etwas Wasser in einen Mixer und pürieren Sie die Zutaten zu einer Paste.

2. Schritt 2

   Für optimalen Geschmack mischen Sie etwas Kokoswasser unter und mixen erneut. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze, geben Sie Senfkörner hinein und lassen Sie sie knistern. Fügen Sie Asafoetida, Urad Dal, rote Chilis und Curryblätter hinzu. Braten Sie, bis die Urad Dal goldbraun ist.

3. Schritt 3

   Gießen Sie das Temperieröl (Tadka) über die Kokosnuss-Paste in einer Schüssel. Servieren Sie das Chutney zu Idli, Upma, Uttapam oder Medu Vada.