Als erfahrener Koch mit Fokus auf nährstoffreiche indische Gerichte empfehle ich Hafer-Upma als ideale Abwechslung zu Ihrem Alltagsfrühstück. Dieses vegetarische Rezept entsteht mit minimalem Öl und gesunden Hülsenfrüchten – nahrhaft, lecker und unkompliziert. Der Hafer sorgt für Sättigung, perfekt auch als Snack. Servieren Sie es mit Sambar oder Chutney zu Kitchepartys, Potlucks, Picknicks oder Buffets. Probieren Sie dieses authentische südindische Highlight!
Zutaten für Hafer-Upma
- 100 g Hafer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Urad Dal
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 4 Curryblätter
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 2 gehackte rote Chilischoten
- 1/2 Teelöffel Chana Dal
- Salz nach Bedarf
Zum Garnieren:
- 1 gehackte Karotte
So bereiten Sie Hafer-Upma zu
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Schritt 1
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmel und Senfkörner hinein und lassen Sie sie knistern. Fügen Sie gehackte rote Chilischoten, Curryblätter, Chana Dal und Urad Dal hinzu. Braten Sie, bis die Blätter duften und die Dals goldbraun sind.
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Schritt 2
Gießen Sie Wasser und Haferflocken hinzu, salzen Sie nach Geschmack. Gut umrühren, aufkochen und köcheln lassen, bis es cremig ist. In eine Schüssel füllen, mit gehackten Karotten toppen und heiß mit Sambar oder Chutney servieren.