Die Jackfrucht, auch Kathal genannt, entfaltet in diesem Kofta-Curry ihr volles Potenzial. Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Rezept, das Abwechslung in Ihren Alltag bringt – weg vom täglichen Gemüse mit Reis und Chapati. Die Jackfrucht wird mit Gewürzen wie Lorbeerblatt, Grieß und Garam Masala geschmort. Reich an Mineralien, eignet es sich ideal für Diätbewusste. Servieren Sie es zu gedämpftem Reis oder Chapati und überzeugen Sie Ihre Gäste mit diesem harmonischen Geschmack.
Zutaten für Jackfrucht-Kofta-Curry
Jackfrucht-Kofta-Curry zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Bestreichen Sie Ihre Hände mit Senföl, bevor Sie die Jackfrucht schälen – so haftet sie nicht. Schälen Sie die Frucht und schneiden Sie sie in Stücke.
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Schritt 2
Geben Sie Jackfrucht, Salz und Wasser in einen Druckkocher und kochen Sie auf hoher Stufe, bis zwei Pfiffe ertönen. Lassen Sie abkühlen, zerdrücken Sie mit einem Spatel. Mischen Sie Senföl, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt unter.
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Schritt 3
Formen Sie kleine Knödel. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Knödel goldbraun. Tropfen Sie auf Küchenpapier ab.
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Schritt 4
Hacken Sie Ingwer, Zwiebel, Tomate und Knoblauch. Braten Sie Öl mit Ingwer und Knoblauch an, dann Zwiebel und Tomate goldbraun. Würzen Sie mit Kurkuma und Korianderpulver.
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Schritt 5
Gießen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, mischen Sie und fügen Sie die Knödel bei. 5 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Chapati oder Reis servieren.