Qalmi Vade ist ein klassisches Snack-Rezept aus der nordindischen Küche, das in vielen Haushalten und Streetfood-Ständen beliebt ist. Als passionierter Koch indischer Gerichte weiß ich: Dieser einfache Snack aus Chana Dal, Zwiebeln, Ingwer-Chili-Paste, rotem Chilipulver und Salz wird schnell zubereitet und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack. Perfekt zur Teezeit mit der Familie, passt er hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Passen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack an und genießen Sie das traditionelle Aroma. Bereiten Sie diese leckeren Vade für Ihre Liebsten zu – ideal für Katzenpartys, Spieleabende, Potlucks, Picknicks oder als Lunchbox-Füller. Frischer Koriander verleiht Extra-Frische, und mit grünem oder rotem Chutney serviert, wird es unwiderstehlich.
Zutaten für Qalmi Vade
So machen Sie Qalmi Vade: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Weichen Sie die Chana Dal mindestens 4–5 Stunden in Wasser ein. Spülen Sie sie ab und mahlen Sie sie mit ca. 1/4 Tasse Wasser zu einer glatten Paste.
Schritt 2
Füllen Sie die Paste in eine Schüssel. Rühren Sie gehackte Zwiebeln, Ingwer-Chili-Paste, Fenchelsamen, Salz und Koriander unter. Alles gut vermengen.
Schritt 3
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und frittieren Sie sie goldbraun. Heiß mit Chutney servieren.