Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Pakoda Kadhi – ein klassisches Gericht aus Nordindien. Die goldbraun gebratenen Pakodas aus Kichererbsenmehl verleihen diesem cremigen Curry einen unwiderstehlichen Crunch. Einfach zuzubereiten, perfekt als Hauptgericht für Familienfeste, Partys oder gemütliche Abende. Servieren Sie es mit duftendem Basmati-Reis oder frischen Chapatis – ein Garant für begeisterte Gäste und leere Teller.
Zutaten für Pakoda Kadhi
Für die Pakodas:
Für die Kadhi-Sauce:
Zubereitung von Pakoda Kadhi
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Schritt 1
In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, fein gehackte Zwiebel, grüne Chili, Nigella-Samen, Knoblauchpaste, rotes Chilipulver, Backpulver, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen mit ausreichend Wasser zu einem Teig verkneten. Mit den Händen kleine Knödel formen.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Knödel goldbraun ausbacken. Absieben. In einem Topf Wasser mit Kichererbsenmehl, Joghurt, rotem Chilipulver, Kurkuma, Nigella-Samen, fein gehackten Zwiebeln und Salz vermengen. Mindestens 20 Minuten unter Rühren auf niedriger Stufe köcheln lassen.
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Schritt 3
Die Pakodas nach 20 Minuten in die Kadhi geben. In einer separaten Pfanne Öl erhitzen, Curryblätter, Zwiebeln und rote Chilis kurz anbraten und über die Kadhi geben. Mit Koriander- oder Minzblättern garnieren. Fertig – genießen Sie!