Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche liebe ich Blumenkohl in der kalten Saison – ein vielseitiges Gemüse für herzhafte Gerichte. Dieses Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und einer ausgewogenen Gewürzmischung ist kinderleicht zuzubereiten. Perfekt für Mittag- oder Abendessen, am besten mit Chapati oder Paratha. Ein Familienfavorit, der garantiert schmeckt!
Zutaten für Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Zum Garnieren:
Blumenkohl-Kartoffel-Curry zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Waschen Sie Blumenkohl und Erbsen gründlich unter fließendem Wasser. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen, schälen und würfeln Sie die Kartoffel. Geben Sie das Gemüse mit etwas Wasser in einen Schnellkochtopf, bis es bedeckt ist. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie bei hoher Hitze bis zum ersten Pfiff.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie Lorbeerblatt und Kreuzkümmel hinein und rösten Sie kurz an. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Sekunden.
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Schritt 3
Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, rühren Sie Knoblauchpaste und grüne Chilis unter. Würzen Sie mit Salz und Kurkuma und braten Sie kurz weiter an.
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Schritt 4
Warten Sie, bis der rohe Masala-Geruch nachlässt, dann Kreuzkümmel- und Korianderpulver einrühren. Kochen Sie, bis sich das Öl absetzt.
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Schritt 5
Fügen Sie gehackte Kartoffeln und Tomaten hinzu und rühren Sie gut um.
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Schritt 6
Lassen Sie die Kartoffeln kurz auf mittlerer Stufe garen.
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Schritt 7
Gießen Sie etwas Wasser hinzu, rühren um und köcheln lassen.
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Schritt 8
Geben Sie Blumenkohl und Erbsen aus dem Schnellkochtopf hinzu und mischen Sie alles gut durch.
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Schritt 9
Fügen Sie mehr Wasser und Garam Masala hinzu. Gut durchrühren und köcheln lassen, bis das Curry cremig ist.
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Schritt 10
Das Curry ist fertig! Garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und servieren Sie es heiß mit Reis oder Fladenbrot.