Rus ist ein herzhaftes Pahari-Gericht aus gemischter Dal-Brühe und Reispaste. Als erfahrener Koch paharischer Spezialitäten empfehle ich dieses einfache Rezept besonders für die Wintersaison. Es basiert auf nährstoffreichen Hülsenfrüchten wie roten Kidneybohnen, Urad Dal, Chana Dal und schwarzen Bohnen – ideal für Ihre Gesundheit. Perfekt für besondere Anlässe wie Kitty-Partys, Buffets oder Geburtstage. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Hauptgericht und beeindrucken Sie durch Ihre Kochkünste. Folgen Sie diesem schnellen Rezept und gönnen Sie sich die Wärme von Rus. Heiß mit gedämpftem Reis servieren!
Zutaten für Rus
Zum Garnieren:
So machen Sie Rus
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Schritt 1
Geben Sie eingeweichten Reis und etwas Wasser in einen Mixer und pürieren Sie zu einer glatten Paste. Füllen Sie die Paste in eine Schüssel um. In einer tiefen Pfanne die eingeweichten Dals mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
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Schritt 2
Kochen Sie die Dals auf mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Dals und Kochwasser abseihen und getrennt aufbewahren. Mischen Sie im Mixer schwarzen Pfeffer, Nelken, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer glatten Paste.
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Schritt 3
Erhitzen Sie Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzu und dünsten Sie 1–2 Minuten. Fügen Sie das Dal-Wasser hinzu und rühren Sie um. Verdicken Sie mit der Reispaste und köcheln Sie 10 Minuten.
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Schritt 4
Rühren Sie rotes Chilipulver ein und nehmen Sie den Topf vom Herd. Mit frischen Korianderblättern bestreuen. Heiß mit Reis oder Roti servieren.