Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für traditionelle indische Rezepte stelle ich Ihnen die Palapazha-Marmelade vor – eine natürliche Süßspeise aus reifer Jackfrucht, Jaggery-Sirup, Ghee und Ingwerpulver. Diese nährstoffreiche Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, Tiffin-Snack für Kinder oder Topping für Kuchen und Pudding. Lagern Sie sie in einem Glas im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Ersetzen Sie künstliche Aromen durch diese gesunde Alternative und teilen Sie den Genuss mit Familie und Freunden.
Zutaten für Palapazha-Marmelade
Palapazha-Marmelade zubereiten
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Schritt 1
Geben Sie die gehackten gelben Jackfruchtstücke in einen Mixer und zerkleinern Sie sie grob. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die pürierte Jackfrucht mit 2 EL Ghee hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an.
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Schritt 2
Fügen Sie den Jaggery-Sirup hinzu und rühren Sie gut um. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Mischung 20 Minuten köcheln. Rühren Sie kontinuierlich um und geben Sie bei Bedarf weiteres Ghee hinzu.
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Schritt 3
Sobald die Masse nicht mehr am Pfannenboden klebt und sich dunkel verfärbt hat, nehmen Sie sie vom Herd. Rühren Sie das Ingwerpulver ein und füllen Sie die Marmelade in eine Schüssel zum Servieren.