Als erfahrener Koch und Rezeptexperte teile ich mit Ihnen dieses authentische Jain-Rezept für besan-überzogene Erdnüsse. Rohe Erdnüsse werden mit Kichererbsenmehl (Besan) zu einem unwiderstehlich knusprigen Snack veredelt – ganz ohne Zwiebeln oder Knoblauch. Perfekt für Jains und alle, die gesunde, vegane Leckereien schätzen. Zubereitet in unter 30 Minuten, ideal gegen Heißhunger und als Begleiter zu Tee, Kaffee oder Mocktails. Servieren Sie es selbstbewusst Freunden und Familie!
Zutaten für Besan-Erdnüsse
So bereiten Sie besan-überzogene Erdnüsse zu
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Schritt 1: Teig zubereiten
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie Kichererbsenmehl, Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Salz, trockenes Mangopulver, Asafoetida, Kurkumapulver, Backpulver und 1 EL raffiniertes Öl hinein. Alles gut vermengen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Erdnüsse mit Teig überziehen
Rohe Erdnüsse kurz in Wasser einweichen (20 Sekunden), abseihen und zur Mehlmischung geben. 60 ml Wasser hinzufügen, gut kneten. Zum Schluss das restliche Öl unterheben und vermengen.
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Schritt 3: Erdnüsse knusprig backen
Die Masse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 5 Minuten garen. Erdnüsse vorsichtig trennen und weitere 2 Minuten erhitzen. Diesen Vorgang ca. 5-mal wiederholen, bis sie goldknusprig sind.
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Schritt 4: Aufbewahren und genießen
Abkühlen lassen, in einem Glas lagern oder frisch servieren. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!