Die Basilikum-Mandel-Suppe ist eine aromatische, nährstoffreiche Spezialität, die ich als erfahrener Hobbykoch über Jahre verfeinert habe. Perfekt für kalte Winterabende oder regnerische Tage, bereitet sie sich mit blanchierten Mandeln, frischem Basilikum und edlen Gewürzen wie Nelken, Zimtstangen und grünem Kardamom zu. Mandeln liefern natürliche Wärme und Energie. Dieses kontinentale Rezept eignet sich ideal für Familie und Freunde – einfach in nur vier Schritten zubereitet.
Zutaten für die Basilikum-Mandel-Suppe
Basilikum-Mandel-Suppe zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Blanchierte Mandeln in einer Schüssel schälen und fein hacken. Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
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Schritt 2
Wasser zusammen mit Zimtstangen, Nelken und grünem Kardamom in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Die fertige Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und die ganzen Gewürze entfernen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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Schritt 4
Die gesiebte Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben, erneut zum Kochen bringen und 6–7 Minuten köcheln lassen. Die Suppe ist servierfertig! Tipp: Mit gehackten Mandeln garnieren.