Rava Chilla Rezept: Authentisches nordindisches Grieß-Frühstück – Einfach & lecker

Als erfahrener Koch indischer Rezepte weiß ich: Rava Chilla ist ein echtes Highlight aus Nordindien. Dieses vielseitige Gericht überzeugt Groß und Klein als schnelles Frühstück, Brunch oder Tiffin-Füller. Hergestellt aus feinem Grieß, frischen Zwiebeln, Chilis, Ingwer, Koriander und würzigen Gewürzen, gelingt es mühelos. Ideal für Partys, Buffets oder Picknicks – achten Sie beim Wenden nur auf eine heisse Pfanne, damit nichts bricht. Folgen Sie meinen bewährten Schritten für perfekte Ergebnisse!

Zutaten für Rava Chilla (ca. 4-6 Stück)

• 2 Tassen Grieß
• 2 1/2 Tassen Wasser
• 2 Prisen Kurkumapulver
• Salz nach Bedarf
• Raffiniertes Öl nach Bedarf
• 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
• 2 Prisen rotes Chilipulver
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 4 grüne Chilis
• 1/2 Teelöffel Carom-Samen (Ajwain)
• 5 Esslöffel gehackte Korianderblätter

Rava Chilla zubereiten – Schritt-für-Schritt

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Grieß mit Wasser glatt verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Dann Carom-Samen, gehackte Zwiebeln, grüne Chilis, Ingwer, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Koriander unterrühren – zu einem glatten Teig mixen.

2. Schritt 2

   Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig in die Mitte geben, kreisförmig verthinren. Mit etwas Öl beträufeln, goldbraun braten und vorsichtig wenden. Auch die zweite Seite knusprig backen.

3. Schritt 3

   Mit dem restlichen Teig weitere Chillas braten. Heiss mit Chutney oder Joghurt servieren – garantiert ein Hit!