Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Streetfood-Rezepte stelle ich Ihnen hier ein unkompliziertes und köstliches Rezept für Gemüse-Rollen-Wraps vor. Diese Wraps aus Allzweckmehl gefüllt mit frischem Gemüse, Paneer und würzigen Gewürzen sind mit minimalen Zutaten machbar. Serviert mit Schezwan-Chutney oder Tomatenketchup eignen sie sich ideal als Snack für die Lunchbox, als Vorspeise auf Partys, Geburtstagen oder Picknicks. Bereiten Sie sie in nur 30 Minuten zu und beeindrucken Sie Familie und Gäste mit knusprigen, nährstoffreichen Röllchen. Füllen Sie sie einfach mit Ihrem Favoriten-Gemüse und Genuss ist garantiert.
Zutaten für Gemüse-Rollen-Wraps (ca. 8-10 Stück)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 6 Esslöffel Maismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Wasser nach Bedarf
- Raffiniertes Öl nach Bedarf
- 3/4 Tasse Karotten (fein gehackt)
- 2 große Kartoffeln (gekocht und gewürfelt)
- 1/2 Tasse Blumenkohl (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Paprika (grün, fein gehackt)
- 100 g Paneer (gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
Zubereitung der Gemüse-Rollen-Wraps
- Schritt 1: Waschen Sie Blumenkohl, Karotten und Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie das Gemüse und den Paneer in kleine Würfel. In einer Schüssel Allzweckmehl, Maismehl, Salz und Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. (Tipp: Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse für Abwechslung.)
- Schritt 2: Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie Kreuzkümmelsamen an, bis sie knistern. Fügen Sie Ingwer- und Knoblauchpaste sowie Paprika hinzu, rühren Sie 30 Sekunden. Geben Sie das restliche Gemüse dazu und braten Sie 1-2 Minuten unter Rühren.
- Schritt 3: Würzen Sie mit rotem Chilipulver, Garam Masala, Kurkumapulver und Korianderpulver. Fügen Sie Paneer hinzu und garen Sie 3-5 Minuten. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Schritt 4: Bestreichen Sie eine weitere beschichtete Pfanne mit Öl. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Mitte, verteilen Sie dünn wie eine Dosa und braten Sie beide Seiten goldbraun. Füllen Sie mit Gemüsemischung, rollen Sie fest und fixieren Sie.
- Schritt 5: Wiederholen Sie den Vorgang. Servieren Sie die heißen Wraps mit Ketchup oder Dip Ihrer Wahl!