Modaks haben während des Ganesh Chaturthi Festivals eine besondere Bedeutung, da angenommen wird, dass es das Lieblingsessen von Lord Ganesha ist, weshalb er auf Sanskrit Moniker Modakapriya (derjenige, der Modak mag) genannt wird. Während Ganesh Chathurthi wird die Gottheit mit Modak angeboten und als Prasad verteilt. Modaks werden aus Reismehl und Jaggery-Kokosnuss-Füllung hergestellt, die gedämpft werden. Hier ist ein innovatives Rezept für gebratenen Modak gefüllt mit Flaschenkürbis und Mava, das aus Allzweckmehl, Ghee, Kondensmilch, Milch, Nüssen und Rosinen zubereitet und mit geriebenem Flaschenkürbis (Dudhi oder Lauki) und Mava oder Khoya gefüllt wird. Ein köstliches Dessert-Rezept, das von Kindern geliebt wird und zu mehreren anderen Gelegenheiten zubereitet werden kann. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Mit freundlicher Genehmigung – Sumitra Chowdhury (Blogger, Su's Kitchen By Sumitra)
Zutaten von frittiertem Modak, gefüllt mit Flaschenkürbis und Mava
Wie man mit Flaschenkürbis und Mava gefüllten gebratenen Modak zubereitet
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Schritt 1
Um dieses leckere Dessert zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Waschen und putzen Sie dazu den Flaschenkürbis und reiben Sie ihn dann zusammen mit seiner Haut in einer Schüssel. Stellen Sie nun eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und fügen Sie den geriebenen Flaschenkürbis hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis die Feuchtigkeit des Flaschenkürbisses abnimmt.
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Schritt 2
In der Zwischenzeit 1/4 Tasse Khoya in eine andere Pfanne geben, gefolgt von Zucker, Kondensmilch, Salz und Milch (einfache Milch). Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Flamme und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
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Schritt 3
Gießen Sie den gekochten Flaschenkürbis vorsichtig in die Milch-Khoya-Mischung und rühren Sie gut um, bis der Flaschenkürbis vollständig vermischt ist. Als nächstes Rosinen, gehackte Cashewnüsse, Mandelflocken, Kardamompulver, Ghee und Khoya in die Mischung geben. Weitere 10 Minuten kochen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie das Gas aus und bewahren Sie die Mischung beiseite.
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Schritt 4
Um den Teig zuzubereiten, fügen Sie in einer Teigknetplatte Allzweckmehl hinzu, gefolgt von Ghee und Salz. Dazu genügend Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 15 Minuten beiseite stellen.
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Schritt 5
Um den Modak zuzubereiten - Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Nimm nun eine Portion und drücke sie zu einem kleinen Kreis flach. Die vorbereitete Füllung vorsichtig in den Kreis geben. Schließen Sie den Kreis ein und befestigen Sie seine Kanten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
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Schritt 6
Stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und fügen Sie raffiniertes Öl hinzu. Den vorbereiteten Modak vorsichtig in das Öl geben und frittieren, bis er eine braune Farbe bekommt. Übertragen Sie den Modak in ein Serviertablett. Viel Spaß!