Als Ernährungsexpertin mit jahrelanger Erfahrung in der gesunden Küche empfehle ich diese Mini-Sojapfannkuchen als perfekten Start in den Tag. Sie sind nährstoffreich, leicht verdaulich und liefern hochwertiges pflanzliches Protein. Dieses einfache Rezept bereichert Ihren Gaumen mit frischen Aromen und bietet eine sättigende Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce, etwas Kaffee oder Tee – fertig in nur 30 Minuten. Ideal für die ganze Familie!
Zutaten für Mini-Sojapfannkuchen (ca. 4 Portionen)
- 1/2 Tasse Sojamehl
- 1/2 Tasse Grieß
- 2 EL Joghurt
- 2 TL gehackte grüne Chilischoten
- 1/2 Tasse gehackte Korianderblätter
- 2 1/2 TL natives Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- Salz nach Bedarf
Zubereitung der Mini-Sojapfannkuchen
- Schritt 1: Sojamehl, Grieß, gehackte grüne Chili, Korianderblätter, Joghurt, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen. Gut durchrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht – er sollte tropfend, aber nicht flüssig sein.
- Schritt 2: Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und leicht mit etwas Olivenöl einfetten.
- Schritt 3: Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben, kreisförmig verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Schritt 4: Die fertigen Pfannkuchen herausnehmen und heiß servieren. Guten Appetit!