Dieser aromatische Kürbis-Kichererbsen-Salat aus der Mittelmeerregion überzeugt durch seinen frischen Geschmack und seine nährstoffreiche Zusammensetzung. Als erfahrener Koch und Ernährungsexperte schätze ich die Kombination aus vitaminreichem Kürbis, der reich an Antioxidantien ist, und proteinstarken Kichererbsen, die die Verdauung fördern. Einfache Zutaten wie Zwiebeln und Gewürze machen ihn zu einem echten Superfood-Salat. Ideal als Beilage zum Mittag- oder Abendessen, sättigende Mittagsmahlzeit oder für Potlucks. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung beim Abnehmen – er unterstützt Stoffwechsel und Verdauung. Probieren Sie es aus! Weitere Inspiration: Rezepte für Hähnchensalat, Thai-Salat oder Tarbes-Salat.
Zutaten für den Kürbis-Kichererbsen-Salat
So bereiten Sie den Kürbis-Kichererbsen-Salat zu
Schritt 1
Waschen Sie den Kürbis unter fließendem Wasser, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Köcheln Sie die Kichererbsen in einer tiefen Pfanne mit Wasser. Heizen Sie den Ofen derweil auf 180 Grad Celsius vor.
Schritt 2
Fein hacken Sie die Zwiebeln. Mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit dem Kürbis, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Meersalz.
Schritt 3
Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und backen Sie sie 20-30 Minuten. In einer separaten Schüssel die gekochten Kichererbsen mit 5 TL Olivenöl vermengen.
Schritt 4
Gebackene Kürbis-Zwiebel-Mischung mit den Kichererbsen kombinieren, weitere 5 Minuten backen. Auf Salatblättern anrichten und mit Limettensaft beträufeln.
Schritt 5
Mit Ihrem Lieblingsdressing verfeinern und genießen.