Als erfahrener Vegan-Bäcker wissen wir: Kokosnuss entfaltet ihr volles Aroma am besten in einem saftigen Kuchen. Unser bewährtes Rezept für veganen Kokoskuchen überzeugt durch Kokosmilch, frische Kokosraspeln, Allzweckmehl und Puderzucker. Ideal für Geburtstage, gemütliche Abende oder Kaffeepausen mit Masala-Tee. Folgen Sie unseren getesteten Schritten für ein perfektes Ergebnis!
Zutaten für den veganen Kokoskuchen
Veganen Kokoskuchen zubereiten: Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Mehl, Natron & Backpulver mischen
In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Natron vermengen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig durchmischen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Sahne mit Zucker mischen & Mehlmischung hinzufügen
In einer zweiten Schüssel Kokoscreme und Zucker glatt rühren. Die Mehlmischung aus Schritt 1 unterheben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
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Schritt 3: Kokosmilch und Kokosraspeln einarbeiten
Kokosmilch portionsweise unterrühren, dann die geraspelte Kokosnuss einmischen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
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Schritt 4: Kuchen 25 Minuten backen
Backofen auf 180 °C vorheizen, Backform einfetten. Teig einfüllen und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, portionieren und genießen!
Praktische Tipps von Profis
- Sieben Sie trockene Zutaten inklusive Kokosraspeln für eine luftigere Textur.
- Perfekt für Cupcakes: Ergibt ca. 20–24 Stück aus demselben Teig.