Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in der hausgemachten Konservenherstellung weiß ich: Tomatenmarmelade hat wenig mit Ketchup gemein. Diese würzig-süße Spezialität bereitet sich kinderleicht zu und eignet sich perfekt für Partys, Picknicks oder Spieleabende. Servieren Sie sie mit Crackern oder Keksen – Ihre Gäste werden begeistert sein! Hergestellt aus frischen Tomaten, Essig, Zucker und aromatischen Gewürzen wie Nelken, Piment und Zimt.
Zutaten für Tomatenmarmelade
So machen Sie Tomatenmarmelade – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen. In einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze 5 Minuten blanchieren, bis die Haut aufplatzt. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken. In eine große Schüssel geben.
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Schritt 2
Tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Tomaten mit Essig, Nelken, Piment, Zucker und Zimtstange hineingeben. Auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Masse eindickt.
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Schritt 3
Pfanne vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen. In einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. In sterilisierte Gläser füllen, im Kühlschrank lagern und gekühlt genießen.