Die Blumenkohl-Brokkoli-Torte ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der kontinentalen Küche. Mit frischem Brokkoli, Blumenkohl, Mozzarella, Butter, Mehl und cremiger Béchamelsauce entsteht ein Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist – ideal für Kinder und die ganze Familie. Ersetzen Sie die Béchamelsauce gerne durch eine hausgemachte weiße Sauce. Servieren Sie die Torte mit geröstetem Knoblauchbrot und einem Glas Weißwein für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten für die Blumenkohl-Brokkoli-Torte
So machen Sie die Blumenkohl-Brokkoli-Torte: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1
Zubereiten Sie zunächst die Blumenkohlröschen: Kochen Sie sie in einem Topf, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
-
Schritt 2
Blanchieren Sie die Brokkoliröschen: Geben Sie sie in kochendes Wasser, bis sie weich sind. Sofort herausnehmen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
-
Schritt 3
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Rühren Sie Butter und Salz ein. Fügen Sie 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie einen glatten Teig.
-
Schritt 4
Formen Sie den Teig zu einem Kreis und legen Sie ihn in eine gefettete Tortenform. Überschüssigen Teig entfernen.
-
Schritt 5
Vorheizen Sie den Ofen auf 200 °C für 15 Minuten. Drücken Sie den Teig in die Form, stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher hinein und stellen Sie die Tortenkruste beiseite.
-
Schritt 6
Vermengen Sie den gekochten Blumenkohl, den geblanchierten Brokkoli, die Béchamelsauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
-
Schritt 7
Gießen Sie die Gemüsemischung auf den Tortenboden, bestreuen Sie mit geriebenem Mozzarella und backen Sie 15 Minuten bei 200 °C. Heiß in Scheiben servieren!