Als erfahrener Koch indischer Küche empfehle ich das Shahi Gobhi Keema für alle, die Abwechslung in der Routine suchen. Dieses Gericht aus der nordindischen Tradition vereint Blumenkohl, Tomaten und Zwiebeln mit würzigen Gewürzen wie rotem Chilipulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma. Ideal für Partys, Potlucks oder Buffets – überzeugen Sie Ihre Gäste mit intensiven Aromen und genießen Sie die Komplimente!
Zutaten für Shahi Gobhi Keema
- 1 kg geschnittener, gehackter Blumenkohl
- 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)
- 2 Tassen Erbsen
- 2 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 4 grüne Chilis
- 2 Esslöffel Cashewnüsse
- 4 Esslöffel raffiniertes Öl
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel Kurkumapulver
- 2 Zwiebeln
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- Salz nach Bedarf
- 2 Esslöffel Lotussamen-Pops (Makhana)
- 1 Tasse Khoya
- 4 Tomaten
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel Korianderblätter
Zubereitung von Shahi Gobhi Keema
- Schritt 1: Blumenkohl, Zwiebeln, Ingwer und grüne Chilis waschen und fein hacken. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen, rotes Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen. Gehackte Zwiebeln, Ingwer und Tomaten unterrühren und ständig umrühren.
- Schritt 3: Grüne Erbsen hinzugeben und kurz köcheln lassen. Dann den vorbereiteten Blumenkohl einrühren, mit Salz abschmecken und weiter rühren.
- Schritt 4: Die Pfanne 15 Minuten abdecken. Dann Khoya, Cashewnüsse und Lotussamen-Pops unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5: Herd ausstellen. Mit Korianderblättern und gehackten grünen Chilis garnieren. Fertig!