Chutneys sind in Indien eine beliebte Beilage, die jedes Gericht mit ihren köstlichen Aromen bereichern. Dieses trockene Knoblauch-Chutney (Dry Garlic Chutney) vereint den intensiven Geschmack von Knoblauch mit dem nussigen Aroma von Kokosnuss und ausgewählten Gewürzen. Es ist vielseitig einsetzbar: Verwenden Sie es als Füllung für Vada Pavs, als Topping für Chaats und Idlis oder als Aufstrich für Sandwiches. Die Schärfe lässt sich durch die Menge des verwendeten Chilipulvers individuell anpassen. Servieren Sie dieses Chutney zu Snacks bei Spieleabenden, Partys oder Picknicks und genießen Sie den einzigartigen Geschmack gemeinsam. Es eignet sich auch hervorragend für unterwegs.
Zutaten für trockenes Knoblauch-Chutney
Zubereitung von trockenem Knoblauch-Chutney
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Schritt 1
Falls Sie frische Kokosnuss verwenden, schälen Sie diese und zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit einer Reibe. Stellen Sie die Kokosraspeln beiseite. Rösten Sie alle anderen Zutaten (außer der Kokosnuss) separat in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie alle gerösteten Zutaten zusammen in die Pfanne und braten Sie sie nochmals für etwa eine Minute an.
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Schritt 2
Schalten Sie die Hitze ab, nehmen Sie die gerösteten Zutaten aus der Pfanne und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die Kokosraspeln hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Schritt 3
Geben Sie alle gerösteten Zutaten in eine Mühle oder einen Mixer. Vermahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Bewahren Sie das trockene Knoblauch-Chutney in luftdichten Behältern oder Gläsern im Kühlschrank auf, um es lange frisch zu halten. Es hält sich so mehrere Wochen.