Feiern Sie Halloween oder besondere Anlässe mit diesen exquisiten Shahi-Kürbisbällchen – ein Highlight der indischen Küche. Als erfahrener Koch teile ich dieses bewährte Rezept aus Khoya, Mandeln und Zucker, das durch nährstoffreichen gelben Kürbis überzeugt. Der Kürbis ist nicht nur gesund, sondern wirkt auch als natürliches Heilmittel. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem aromatischen Dessert und genießen Sie die Lobeshymnen. Folgen Sie den Schritten für perfekte Ergebnisse!
Zutaten für Shahi-Kürbisbällchen
Zum Garnieren:
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Shahi-Kürbisbällchen
Schritt 1
Reiben Sie das Khoya fein. Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze 1 Teelöffel Ghee. Geben Sie das geriebene Khoya hinein und rühren Sie gut um. Bereiten Sie separat eine Paste aus Chiraunji und Mandeln zu. Flamme ausschalten, Paste unterheben und zu einem weichen Teig verkneten.
Schritt 2
Kardamompulver und Puderzucker zum Teig geben, gut verkneten. Kewra-Essenz und grüne Lebensmittelfarbe einarbeiten, um Aroma und Optik zu perfektionieren.
Schritt 3
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
Für die Glasur: Ghee in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zucker, geriebenen Kürbis und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Deckel verschließen.
Schritt 5
Nach wenigen Minuten Deckel abnehmen, Kardamompulver unterrühren. Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen, in der Kürbismischung wälzen. Kalt servieren, mit Kokosraspeln garnieren.