Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Erbsen-Kohl-Röllchen. Diese aromatischen Röllchen aus Erbsen, Kichererbsenmehl, Kartoffeln und Kohl sind ein Hit bei Familienfeiern, Potlucks, Spielabenden oder als kinderfreundliches Tiffin. Servieren Sie sie mit Minz-Chutney oder Ihrem Lieblingsdip zu Tee oder Saft – pure Genussmomente garantiert.
Zutaten für Erbsen-Kohl-Röllchen
So machen Sie Erbsen-Kohl-Röllchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erbsen waschen und putzen. In einem Topf ausreichend Wasser auf mittlerer Hitze erhitzen, Erbsen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Abgießen, pürieren und beiseitestellen. In einem weiteren Topf Kartoffeln mit Wasser bedecken, auf mittlerer Stufe kochen, schälen, zerdrücken und ebenfalls beiseitestellen.
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Schritt 2
Kohlblätter mit etwas Salz in kochendes Wasser geben, bis sie weich sind. Sofort in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und beiseitelegen. Zerdrückte Kartoffeln, Salz, pürierte Erbsen und Chaat Masala in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
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Schritt 3
Die Füllung auf die blanchierten Kohlblätter geben, fest einrollen. In einer Schüssel Kichererbsenmehl mit Salz, Backpulver und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
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Schritt 4
In einem tiefen Topf raffiniertes Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Röllchen in den Teig tauchen, ins heiße Öl geben und goldbraun von allen Seiten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.