Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für italienische Küche teile ich dieses klassische Rezept für hausgemachte Marinara-Sauce. Einfach zuzubereiten, verleiht sie Pasta und Nudeln intensive Farbe und vollen Geschmack. Aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, natives Olivenöl und Weißweinessig entsteht eine würzige, aromatische Sauce – perfekt in nur 30 Minuten. Ideal für Partys, Spielabende, Potlucks oder Picknicks. Kochen Sie es nach und erfreuen Sie Familie und Freunde!
Zutaten für die Marinara-Sauce
- 6 Tassen Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 kleine Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL rote Paprika
- 4 EL natives Olivenöl
- 1 1/2 EL Weißweinessig
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Marinara-Sauce zubereiten – Schritt für Schritt
- Schritt 1: Natives Olivenöl in einem Druckkocher bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Tomaten grob hacken. Knoblauch schälen und mit Stößel und Mörser zerdrücken.
- Schritt 2: Gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch in den Topf geben und 4–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel rosa und glasig ist. Tomaten, Oregano, Salz und Paprika unterrühren. Deckel schließen, 2 Minuten auf hoher Stufe kochen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten garen.
- Schritt 3: Druck mit der automatischen Ventilfunktion oder unter fließendem kaltem Wasser ablassen. Deckel abnehmen (Dampf wegkippen), Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 4: Tomatenmischung portionsweise in einem Mixer pürieren oder mit einem Stabmixer direkt im Topf verarbeiten. Weißweinessig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!