Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für italienische Küche teile ich dieses köstliche Rezept für Kräuterpasta. Frische Kräuter wie Basilikum und Koriander, knuspriger Spargel, Bohnen und spritziger Limettensaft verleihen den Penne-Nudeln ein unvergessliches Aroma. Einfach zuzubereiten, ideal für besondere Anlässe. Kombinieren Sie es mit Rotwein und Knoblauchbrot. Für mehr Gesundheit: Ergänzen Sie Grünkohl oder Brokkoli.
Zutaten für Kräuterpasta
So bereiten Sie Kräuterpasta zu
-
Schritt 1
Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und füllen Sie genügend Wasser ein, um die Nudeln zu kochen. Fügen Sie die Penne mit einer Prise Salz hinzu. Kochen Sie 10 Minuten oder bis al dente.
-
Schritt 2
Geben Sie gehackte Bohnen und Spargel in dieselbe Pfanne und kochen Sie, bis sie weich, aber bissfest sind. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Pasta-Gemüse-Mischung beiseite.
-
Schritt 3
Basilikumblätter, Koriander und Joghurt in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Reiben Sie die Schale der Limetten ab. Hacken Sie die grünen Chilis fein.
-
Schritt 4
Erhitzen Sie raffiniertes Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gehackten Chilis und Limettenschale 2 Minuten an. Geben Sie die Nudel-Kräuter-Mischung hinzu, vermengen Sie alles gut. Mit Limettensaft beträufeln, heiß servieren und mit Basilikum garnieren.