Als erfahrener Bäcker mit jahrelanger Praxis weiß ich: Selbstgebackenes Weißbrot ist unschlagbar – weich, luftig und vielseitig für Sandwiches, Toast oder pur mit Butter und Marmelade. Dieses klassische Rezept aus der amerikanischen Küche gelingt mit einfachen Zutaten wie Mehl, Hefe und warmem Wasser zu Hause perfekt. Es ist kalorienarm, fettarm und ein Hit bei Kindern. Die meiste Zeit braucht der Teig zum Gehen, aber das Ergebnis lohnt sich! Backen Sie es für Familie und Freunde und genießen Sie den Duft frischen Brots.
Zutaten für Weißbrot (für ca. 4 Laibe)
- 1,5 kg Allzweckmehl
- 6 EL Zucker
- 2 EL Salz
- 5 Tassen warmes Wasser (nicht kochend)
- 4 TL Trockenhefe
- 6 EL Backfett (Shortening)
Zubereitungsschritte für Weißbrot
- Schritt 1: In einer großen Schüssel warmes Wasser (Zucker und Hefe lösen sich gut darin) mit Zucker, Trockenhefe und Backfett verrühren, bis alles aufgelöst ist.
- Schritt 2: 4 Tassen Mehl einrühren, zu einem dünnen Teig verarbeiten. Restliches Mehl portionsweise unterkneten, bis der Teig dick und glatt ist. Optional mit einem Rührgerät schlagen.
- Schritt 3: 1 TL Pflanzenöl einarbeiten für mehr Elastizität. Teig ölen, in eine Schüssel geben, mit feuchtem Tuch abdecken und 30–60 Minuten an warmem Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 4: Teig auf bemehlter Fläche portionieren (4 gleich große Stücke), zu Laiben formen. In geölte Kastenformen legen, abdecken und erneut 40 Minuten gehen lassen.
- Schritt 5: Ofen auf 220 °C vorheizen. Brote bei 190 °C 30 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Marmelade, Käse oder Butter genießen.
Tipp von der Praxis: Frisches Brot hält sich luftdicht 2–3 Tage. Perfekt für den Alltag!