Diese frische Pesto-Vorspeise mit Tomaten- und Mozzarellascheiben könnte meine Lieblingsvorspeise aller Zeiten sein. Es ist einfach zuzubereiten und scheint praktisch jedem zu gefallen.
Frisches Pesto ist ein italienischer Klassiker, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Der Star eines großartigen Pestos ist das frische Basilikum, und Basilikum ist eines meiner Lieblingskräuter. (Unten finden Sie Tipps zum Anbau Ihres eigenen frischen Basilikums.) Und wenn Sie Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben mit frischem Pesto bestreuen, haben Sie die ultimative italienische Vorspeise!
Ich mache das Pesto gerne im Voraus und bewahre es im Kühlschrank auf. Wenn dann Gäste kommen, stelle ich die Tomaten- und Mozzarellascheiben zusammen. Ich füge oben auf jeden Stapel einen Klecks Pesto hinzu. Die Vorspeisen sind in wenigen Minuten fertig.
Warme frische Pesto-Vorspeisen direkt aus dem Ofen. Yum!
Wie mache ich meine frische Pesto-Vorspeise mit Tomaten- und Mozzarella-Scheiben
Pesto-Zutaten
2 Tassen Basilikumblätter
¼ Tasse Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
2/3 Tasse Olivenöl
½ Tasse geriebener Pecorino-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzliche Vorspeisenzutaten
Mozzarella-Käsescheiben
Frische Tomatenscheiben
Zubereitung des frischen Pestos
Schneiden und trimmen Sie 2 Tassen frische Basilikumblätter. Drücken Sie sie leicht in einen 2-Tassen-Messbecher, um sicherzustellen, dass Sie 2 volle Tassen Blätter haben.
Basilikumblätter und Pinienkerne in eine Küchenmaschine geben . Drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in die Küchenmaschine. Fügen Sie das Olivenöl hinzu. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern.
Das Pesto in eine Rührschüssel geben. Den geriebenen Pecorino-Käse untermischen.
Viola! Sie haben gerade frisches Pesto zubereitet.
Vorspeise zubereiten
Legen Sie nun die Tomatenscheiben auf ein mit Folie bedecktes Backblech. Auf jede Tomate eine kleine Mozzarellascheibe legen. (Achten Sie darauf, dass der Mozzarella nicht die gesamte Tomatenscheibe bedeckt. Sie möchten, dass die Tomate sichtbar ist.) Geben Sie dann einen Klecks der Pesto/Pecorino-Mischung auf jede Scheibe.
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Folie bedecktes Backblech und grillen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Der Mozzarella sollte nur leicht gebräunt sein. Sofort servieren.
Viel Spaß!
Hier ist mein Video, das zeigt, wie man eine frische Pesto-Vorspeise mit Tomaten- und Mozzarella-Scheiben zubereitet
Fun Fact über Pecorino-Käse
Was genau ist Pecorino-Käse? Pecorino ist die Bezeichnung für alle italienischen Käsesorten, die aus Schafsmilch hergestellt werden. Es gibt vier Hauptsorten von Pecorino-Käse, wobei Pecorino Romano der bekannteste außerhalb Italiens ist. Pecorino-Käse ist gereift, hart, salzig – und köstlich!
Tipps zum Anbau von Basilikum
Basilikum ist ein einfach anzubauendes Kraut, das viele kulinarische Anwendungen hat. Es wächst am besten in voller Sonne, wenn es in reichen, gut durchlässigen Boden gepflanzt wird. Basilikum ist eine tropische Pflanze, die kein kaltes Wetter mag. Es ist NICHT frosttolerant.
Pflanzen Sie Basilikumsamen oder Starterpflanzen im Frühjahr, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Geben Sie ihr reichlich Feuchtigkeit und mulchen Sie die Erde um die Pflanze herum, damit sie nicht austrocknet. Das Abkneifen des oberen Wachstums fördert buschiges Wachstum. Ernten Sie die Blätter nach Bedarf für die Verwendung in der Küche.
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