Als erfahrene Food-Expertin mit Jahren in der Partyküche teile ich dieses bewährte Rezept: Verwandeln Sie Backkartoffeln mühelos in knusprige, gruselige Halloween-Snacks. Perfekt mit hausgemachter Salsa und cremigem Dip für Ihre Party.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Kosten: Günstig wie Chips
Zutaten
- 4 große Backkartoffeln, geschrubbt
- 4 Süßkartoffeln, geschrubbt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
Für die teuflische Salsa und den Dip:
- 340 g Dose Zuckermais, abgetropft
- 4 EL Senfketchup (z. B. Tracklements)
- 1/3 Gurke, gehackt
- 12 Silberzwiebeln, aus Essig abgetropft
- 2 EL Kapern, abgetropft
- 5 Basilikumblätter, gehackt
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL saure Sahne
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln in eine große Form legen, mehrmals einstechen. Mit 1 EL Öl und ½ TL Salz beträufeln, abdecken und 40 Minuten backen, bis weich. Süßkartoffeln herausnehmen, normale 15 Minuten weiterbacken.
- Alle Kartoffeln halbieren, das Innere aushöhlen und einen stabilen Rand lassen. Süßkartoffeln nochmal halbieren, mit restlichem Öl und Salz beträufeln. 45 Minuten backen, bis knusprig und goldbraun.
- Für die Salsa: Mais, Senfketchup und Gurke mischen. In eine Schüssel füllen.
- Für den Dip: Silberzwiebeln, Kapern, Basilikum, Mayonnaise und saure Sahne verrühren. Mit den Skins servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 3,0 g | Kalorien: 250 kcal
Rezept von Felicity Barnum-Bobb
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