Als erfahrene Köchin und Curry-Enthusiastin empfehle ich dieses Gemüse-Balti-Curry – perfekt für Anfänger und Profis. Mit nur 131 Kalorien pro Portion bietet es eine gesunde, sättigende Alternative zu Fast Food.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 EL Balti-Curry-Paste
- 2 Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 500 g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 8 kleine Blumenkohlröschen
- 60 g Buschbohnen
Zubereitung
- Das Öl in einem Wok oder einer Balti-Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Balti-Curry-Paste unterrühren und eine Minute köcheln lassen.
- Pastinaken, Kürbis, Tomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten kochen. Dann die Bohnen unterrühren und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Nach Geschmack mit Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 4,0 g
Sättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kalorien: 131 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb