Ob Curry-Anfänger oder Könner, dieses leckere Gemüse-Curry wird Ihnen gefallen. Mit nur 131 Kalorien pro Portion ist es eine großartige, gesunde Alternative zu Imbissgerichten
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 EL Balti-Curry-Paste
- 2 Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 500 g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 500ml (16fl oz) Gemüsebrühe
- 8 kleine Blumenkohlröschen
- 60g (2oz) Buschbohnen
Methode
- Das Öl in einem Wok oder einer Balti-Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten anbraten. Die Balti-Curry-Paste hinzugeben und eine Minute köcheln lassen.
- Pastinaken, Kürbis, Tomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen, dann 10 Min. köcheln lassen.
- Den Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten kochen, dann die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Nach Belieben mit Reis servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,0 g sättigt 0,5 g Kalorien 131 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb