Als erfahrene Köchin Kate Moseley teile ich dieses kinderleichte Rezept für einen weichen, karamelligen Pudding. Er schmeckt wie klassischer Karamellpudding, wird gebacken und im Kühlschrank fest – ähnlich Crème Brûlée, aber ohne knusprige Kruste. Ideal für schnelle Desserts.
Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 300 ml (½ Pint) Doppelrahm
- 60 g (2 oz) dunkler Muscovado-Zucker
- 45 g (1½ oz) Melassezucker
- Gute Prise Salz
- 4 große Eigelb
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 2 oder 150 °C vorheizen. Sahne mit Zucker und Salz bei mittlerer niedriger Hitze erwärmen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Hitze reduzieren.
- Eigelbe in einer großen Schüssel schaumig rühren. Heiße Sahne mit Vanille langsam unterrühren. Durch ein Sieb in einen Krug gießen, dann in 4 Förmchen verteilen.
- Förmchen in einen tiefen Bräter stellen und kochendes Wasser bis zur Hälfte der Förmchenhöhe einfüllen. 30–35 Minuten backen, bis sie fest, aber leicht wackelig sind. Herausnehmen und 3 Stunden kühlen. Der Pudding festigt sich beim Abkühlen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 41,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 24,0 g
Kalorien: 482 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley