Als erfahrene Köche in unserer Redaktion haben wir diesen köstlichen Zitronen-Beeren-Pudding perfektioniert. Fruchtig-frisch und unwiderstehlich – ein Highlight für jede Gelegenheit. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten dieses selbstgemachte Dessert!
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 150 g Heidelbeeren
- 30 g Butter, weich
- 125 g Zucker
- Abriebene Schale und Saft von 1 Zitrone (ca. 4–5 EL)
- 2 mittelgroße Eier, getrennt
- 150 ml Milch
- 30 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
- Sahne zum Servieren
- 600–900 ml Kuchen- oder Souffléform, gebuttert
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 5 vorheizen. Heidelbeeren in die Form geben. Butter und 2 EL Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Zitronenschale und -saft untermischen und glatt rühren.
- Eigelbe mit Milch verrühren. Nach und nach mit Mehl und restlichem Zucker unter die Butter-Zitronen-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in die Form gießen.
- Form in einen Bräter stellen und kochendes Wasser angießen, bis es 2,5 cm hoch an den Formwänden steht. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Darunter bildet sich eine klebrige Zitronen-Heidelbeer-Soße. Mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt mit Sahne und frischem Obst servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 11,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 290 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley