Als erfahrene Grill-Expertin empfehle ich dieses zartschmelzende Lamm, mariniert in süßen Kräutern. Einfach zuzubereiten, überzeugt es Ihre Gäste mit intensivem Aroma und perfekter Zartheit.
Portionen: 8
Vorbereitung: 10 Minuten
Grillzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 1–2 kleine Lammkeulen ohne Knochen, je ca. 600 g
- 1–2 Portionen süße Kräubtermarinade
Zubereitung
- Öffnen Sie die Lammkeule flach wie einen Schmetterling und ritzen Sie mit einem scharfen Messer ein Kreuzmuster in die Oberfläche. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel (pro Stück einen Beutel). Gießen Sie pro Lammstück eine Portion Marinade darüber, verschließen Sie den Beutel und massieren Sie die Marinade ein. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren und wenden Sie gelegentlich.
- Erhitzen Sie den Grill auf mittlere Hitze. Legen Sie das Lamm darauf und grillen Sie es 20–30 Minuten. Wenden Sie nach 10 Minuten und streichen Sie die Restmarinade aus dem Beutel auf.
- Das Lamm sollte innen leicht rosa sein. Nehmen Sie es vom Grill, legen Sie es auf ein Brett, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und das Fleisch bleibt saftig.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 293 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency. Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Foto: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe.